每經(jīng)記者｜范芊芊    每經(jīng)編輯｜魏官紅    

全球冰淇淋市場(chǎng)迎來了一個(gè)里程碑時(shí)刻——占據(jù)最大市場(chǎng)份額的夢(mèng)龍冰淇淋公司（The Magnum Ice Cream Company N.V.，以下或簡(jiǎn)稱夢(mèng)龍）正式在三地實(shí)現(xiàn)上市。

12月8日，夢(mèng)龍冰淇淋公司正式宣布在阿姆斯特丹、倫敦和紐約三地證券交易所上市。上市首日，夢(mèng)龍?jiān)诎⒛匪固氐ぷC券交易所的收盤價(jià)為每股12.97歐元，漲6.31%，總市值約為79.41億歐元（約合653億元人民幣），在紐交所的收盤價(jià)為每股14.92美元，漲2.19%，在倫敦交易所的收盤價(jià)為每股11.22英鎊，漲2.04%。

市值超640億元、年?duì)I收規(guī)模接近80億歐元，夢(mèng)龍這一冰淇淋領(lǐng)域的巨無霸，掀開了新的發(fā)展篇章。

在一些業(yè)內(nèi)人士看來，告別聯(lián)合利華，夢(mèng)龍冰淇淋公司被分拆上市，后者戰(zhàn)略將更具有針對(duì)性和靈活性，同時(shí)擁有了多元化的融資平臺(tái)。但在全球冰淇淋市場(chǎng)，尤其是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國市場(chǎng)，還有很多挑戰(zhàn)與變化擺在夢(mèng)龍面前，夢(mèng)龍要想保衛(wèi)目前的市占率并不是一件容易的事。

聯(lián)合利華分拆冰淇淋業(yè)務(wù)

回顧聯(lián)合利華冰淇淋業(yè)務(wù)的發(fā)展歷程，可追溯到1913年。

彼時(shí)，一位屠夫?yàn)楦纳葡隳c銷量在夏天下滑的情況，決定拓展冰淇淋銷售業(yè)務(wù)，但想法因戰(zhàn)爭(zhēng)被擱置。1922年，利華兄弟公司收購了該企業(yè)，隨著來自美國的大型商用冰柜開始批量涌入，Wall's（和路雪）冰淇淋品牌誕生。

由此看來，夢(mèng)龍冰淇淋公司實(shí)際上是一家發(fā)展已有百年的企業(yè)。根據(jù)夢(mèng)龍冰淇淋公司招股書，按照2024年銷售額計(jì)算，該公司在全球冰淇淋市場(chǎng)占據(jù)21%的市場(chǎng)份額，位居第一，緊隨其后的是冰淇淋生產(chǎn)商——哈根達(dá)斯母公司Froneri，市占率為11%，后續(xù)包括蒙牛、伊利、雀巢、瑪氏等在內(nèi)的8家公司合計(jì)占有12%的市占率。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，夢(mèng)龍冰淇淋公司擁有全球五大冰淇淋品牌中的四個(gè)——和路雪、可愛多、夢(mèng)龍和Ben&Jerry's。從夢(mèng)龍冰淇淋公司財(cái)務(wù)表現(xiàn)上來看，2022年至2024年在營(yíng)收上均呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2025年上半年?duì)I收為45.03億歐元，凈利潤(rùn)為4.64億歐元，同比均有小幅上漲。

對(duì)比而言，夢(mèng)龍冰淇淋公司曾經(jīng)的母公司——聯(lián)合利華近些年深陷業(yè)績(jī)“陣痛期”，今年第三季度銷售額仍呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。擁有太多的品牌，擁有太多不同種類的業(yè)務(wù)，讓聯(lián)合利華這家快消品巨頭決定逐漸慢下來，先“瘦身”再謀發(fā)展。去年3月，聯(lián)合利華宣布，考慮分拆冰淇淋業(yè)務(wù)，今年7月，夢(mèng)龍冰淇淋公司正式成立。

眼下，聯(lián)合利華的業(yè)務(wù)涉及美容健康、個(gè)護(hù)、食品等，為什么選擇將還處于增長(zhǎng)期的冰淇淋業(yè)務(wù)拆分？

聯(lián)合利華首席執(zhí)行官費(fèi)爾南多·費(fèi)爾南德斯曾表示：“這一業(yè)務(wù)（冰淇淋）與聯(lián)合利華其他部門存在顯著差異——資本密集度高、具有季節(jié)性特征、渠道架構(gòu)截然不同等。”

“夢(mèng)龍從聯(lián)合利華分拆出來是一個(gè)必然的方向，因?yàn)閴?mèng)龍業(yè)務(wù)和聯(lián)合利華其他業(yè)務(wù)沒什么協(xié)同的必要。”餐飲及食品行業(yè)分析師林岳對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析稱，夢(mèng)龍獨(dú)立運(yùn)作，意味著其戰(zhàn)略會(huì)更有針對(duì)性和靈活性，能夠快速響應(yīng)各地市場(chǎng)需求，在研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及產(chǎn)品研發(fā)上能有更大的產(chǎn)出。

除了戰(zhàn)略更有針對(duì)性和靈活性，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，分拆上市為夢(mèng)龍冰淇淋公司提供了多元化的融資平臺(tái)。

“這為夢(mèng)龍?zhí)峁┝擞辛Φ馁Y金支持，為夢(mèng)龍?jiān)谑澜绺鞯厥袌?chǎng)的調(diào)整，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴記者。

夢(mèng)龍?jiān)谌A業(yè)績(jī)持續(xù)承壓？

對(duì)于夢(mèng)龍這家冰淇淋領(lǐng)域的巨頭而言，中國市場(chǎng)意味著什么？

夢(mèng)龍招股書顯示，中國市場(chǎng)是夢(mèng)龍冰淇淋公司全球十大核心市場(chǎng)之一；另外，中國市場(chǎng)是夢(mèng)龍冰淇淋公司唯一一個(gè)2024年零售銷售額位居第二的市場(chǎng)，在其余核心市場(chǎng)，夢(mèng)龍份額均位居第一。由此可見，夢(mèng)龍冰淇淋公司對(duì)中國市場(chǎng)的未來野心。

今年以來，夢(mèng)龍?jiān)谥袊袌?chǎng)動(dòng)作頻頻。1月，公司發(fā)布了31款新品，被稱為史上最多。按照夢(mèng)龍招股書的披露，夢(mèng)龍冰淇淋公司今年在華投入了更多的廣告及推廣支出，一部分就是由于中國市場(chǎng)社交與數(shù)字化營(yíng)銷投放的擴(kuò)大。

夢(mèng)龍冰淇淋公司現(xiàn)任首席執(zhí)行官Peter ter Kulve與中國市場(chǎng)也頗有淵源，他曾在1999年出任和路雪中國的首席執(zhí)行官。

“我曾在中國工作6年，那是我人生中最有趣的一段工作經(jīng)歷。”今年9月，在資本市場(chǎng)日活動(dòng)上，Peter ter Kulve曾表示，“中國是目前世界上競(jìng)爭(zhēng)最激烈的冰淇淋市場(chǎng)，同時(shí)中國市場(chǎng)正成為創(chuàng)新的源泉。”

Peter ter Kulve還表示，其每年都要去中國一兩次。

雖然夢(mèng)龍冰淇淋公司目前在華市占率位居第二，但公司在中國市場(chǎng)近些年也曾出現(xiàn)業(yè)績(jī)波動(dòng)。2023年開始，中國消費(fèi)者轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的產(chǎn)品，夢(mèng)龍銷量出現(xiàn)下滑，2024年受消費(fèi)者需求疲軟及渠道高庫存影響，夢(mèng)龍?jiān)谌A業(yè)績(jī)繼續(xù)承壓，但今年以來，隨著在華進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，夢(mèng)龍業(yè)績(jī)逐漸回暖。2024年及2025年上半年，夢(mèng)龍冰淇淋公司在中國市場(chǎng)的營(yíng)收分別為3.17億歐元和2.7億歐元。

在招股書中，夢(mèng)龍冰淇淋公司強(qiáng)調(diào)，其在中國市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是伊利和蒙牛。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從線下零售監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)“馬上贏”獲取的最新數(shù)據(jù)顯示，去年12月至今年11月，在冰淇淋類目下，市占率前十大品牌中，可愛多和夢(mèng)龍分別位列第五和第七位，其余則是來自伊利股份和蒙牛的品牌。

那么，相較于中國本土品牌，作為外資品牌的夢(mèng)龍冰淇淋公司，有哪些優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)？

對(duì)此，林岳認(rèn)為，與伊利、蒙牛相比，夢(mèng)龍?jiān)诟叨耸袌?chǎng)比較強(qiáng)勢(shì)；劣勢(shì)方面，主要體現(xiàn)在中低價(jià)格產(chǎn)品的缺位，在下沉市場(chǎng)增長(zhǎng)空間有限，對(duì)低線城市經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)滲透不夠。

這也在一定程度上解釋了當(dāng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更具有性價(jià)比的產(chǎn)品時(shí)，夢(mèng)龍冰淇淋公司的業(yè)績(jī)會(huì)受到影響。

根據(jù)“馬上贏”提供的數(shù)據(jù)，近3年來，每百克冰淇淋的均價(jià)呈下滑態(tài)勢(shì)，從2023年的3.94元降至今年前11個(gè)月的3.65元。

當(dāng)“雪糕刺客”不再流行，中國冰淇淋市場(chǎng)下一步將呈現(xiàn)哪些特點(diǎn)？

在華嘗試布局餐飲渠道

夢(mèng)龍冰淇淋公司的轉(zhuǎn)型策略或許給了一部分答案。

Peter ter Kulve曾表示，在中國市場(chǎng)，夢(mèng)龍冰淇淋公司仍然堅(jiān)持更側(cè)重高端市場(chǎng)，在市場(chǎng)策略上注重區(qū)域市場(chǎng)，更多布局便利店和電子商務(wù)，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新的重要性。

這一戰(zhàn)略背后是中國冰淇淋市場(chǎng)需求端的分化、渠道端的碎片化以及產(chǎn)品更新的快周期。

一方面，傳統(tǒng)本土品牌在低端和中端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而高端市場(chǎng)仍有受眾。一個(gè)典型的例子是，今年以來，“野人先生”等單價(jià)超20元的現(xiàn)制冰淇淋，在中國市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式發(fā)展。

另一方面，量販零食店、電商平臺(tái)、即時(shí)零售等渠道的興起，正在逐漸擠壓冰淇淋線下零售渠道。

在創(chuàng)新方面，“跟歐美市場(chǎng)不一樣，中國冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分、產(chǎn)品日新月異，基本每半年或者3個(gè)月就有一次產(chǎn)品創(chuàng)新，我們叫快周期市場(chǎng)。所以在這種情況下，夢(mèng)龍必須得加快產(chǎn)品創(chuàng)新的速度。”宋亮向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析稱。

根據(jù)“馬上贏”的報(bào)告，從近3年來看，冰淇淋新品上市時(shí)間呈現(xiàn)明顯“前置化”趨勢(shì)，過去行業(yè)普遍集中在夏季旺季前后集中上新，而如今不少品牌選擇在一季度甚至年初就提前推出新品。

而2026年的新品上市日期或許會(huì)更向前推進(jìn)，2025年12月初，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在社交平臺(tái)上就已經(jīng)看到有經(jīng)銷商發(fā)布?jí)酏埍苛芄?026年新產(chǎn)品的宣傳視頻。

除了向市場(chǎng)公開說明的戰(zhàn)略，記者注意到，夢(mèng)龍冰淇淋公司在中國市場(chǎng)似乎正在嘗試布局餐飲渠道，在社交平臺(tái)上，有經(jīng)銷商正在銷售3.5千克桶裝的和路雪冰淇淋，每桶135元，可用于甜品店、奶茶店、烘焙店等。

“餐飲渠道一定是重要的發(fā)展方向，近年來，B端市場(chǎng)（企業(yè)間的交易市場(chǎng)）有很多優(yōu)質(zhì)的生意伙伴，不少萬店體量的餐飲品牌、茶飲品牌，正在推動(dòng)這個(gè)千億元級(jí)的賽道，像伊利與海底撈、蒙牛與肯德基的合作，都是很成功的市場(chǎng)拓展案例。”林岳分析說。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，此外，無論是“野人先生”等新興現(xiàn)制冰淇淋本土品牌的崛起，還是蜜雪冰城、茶顏悅色等新茶飲品牌開始賣冰淇淋，都對(duì)夢(mèng)龍冰淇淋公司的未來發(fā)展造成了一定的壓力。

“現(xiàn)制冰淇淋確實(shí)會(huì)搶掉一部分生意，但不會(huì)是替代性的，因?yàn)轶w驗(yàn)方式和消費(fèi)場(chǎng)景不同，現(xiàn)制冰淇淋講究手工和現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，零售產(chǎn)品則要突出產(chǎn)品的創(chuàng)造力和便利性。”林岳分析說，但是他們也有共同點(diǎn)，就是如何提供情緒價(jià)值和體現(xiàn)社交屬性。

封面圖片來源：視覺中國