每經(jīng)記者｜王紫薇    每經(jīng)編輯｜劉雪梅    

5月23每經(jīng)快訊，凌雁咨詢首席咨詢師林岳在接受記者采訪時(shí)表示，為了應(yīng)對(duì)疫情帶來的巨大挑戰(zhàn)，獨(dú)立精品咖啡店需要大力發(fā)展線上下單和外賣的服務(wù)，包括發(fā)展會(huì)員社群，來保留基本的客戶群體和現(xiàn)金流。他認(rèn)為，未來獨(dú)立精品咖啡店的生存空間在于個(gè)性化。“一方面，獨(dú)立精品咖啡可以在頭部品牌的壓力下，填補(bǔ)個(gè)別城市、社區(qū)的空白；另一方面可以引入自己的咖啡產(chǎn)品和文化氛圍，來吸引一些熱愛產(chǎn)品、熱愛咖啡文化的小眾用戶，所以小而美是要堅(jiān)持的路線。”